Nanchang市住院患者的营养饮食的调查和分析：目的：通过调查Nanchang市五年级A医院住院的患者的基本消费，我们将研究患者的年龄，教育，起居区，生活区，入院期间营养餐的工资水平和其他因素。消费者需求的影响。方法：这次分发了200份问卷，收集了182份有效的问卷，并使用SPSS 19.0软件对有效的问卷进行了统计分析。结果：影响患者营养饮食需求的因素的重量是年龄，教育，工资和起居区，从大到小。关键词：营养餐；消费营养餐是指可以改善患者自身抵抗力并缩短康复时间以满足住院患者的营养需求的饮食饮食。 1985年，“卫生部对加强临床营养的看法”特别强调了营养饮食在患者康复中的重要作用。在这种背景下，我国所有二年级A及以上的医院都建立了医院营养食堂。由于营养食堂的各种医院的管理和运营政策不同，营养食堂在辅助医疗保健中不能发挥出色的作用，甚至无法维持生存。所以。我们计划调查和理解住院年龄，教育，工资水平，起居区等四个方面对营养饮食需求的影响，并为医院营养食堂的运营和管理提供数据分析。 1。随机选择了南昌市的五家医院（i）五家医院（北昌大学，第一附属医院，北昌大学第二附属医院，江西省人民医院，北昌市第一医院和南昌市第三医院）200例医院患者。

（2）调查方法该调查采用了问卷调查方法。问卷的基本信息是患者的“年龄，教育，每月薪水和他居住的行政区”；要回答的问题是“您愿意购买医院营养餐吗？”选项分为3，即：“如果您不想，每个选项的相应分数将是“ 2分，1分，0分”。（iii）统计方法SPSS 19.0软件用于统计分析。调查结果（1）调查主题的基本信息。收集，在调查对象中有91％的效率，占总人数的57.14％，而78位女性占调查对象的42.86％；超过20岁的20至40岁的人，有40至60岁的61人，有24岁的60岁及20岁以上的人。中学和中学，有85名初级大学和单身汉，研究生院或以上的人生的生活和工作；村庄有12人，县51人，73人城市中的人；月收入：31人少于2,000元，50人2,000至3,000元，48人3,000至4,000元，39人4,000至5,000元，14人和14人以上的人；如表1所示。（ii）通过SPSS19.0软件分析研究和分析，控制变量对观察到的变量的独立影响。结果显示在表2中。年龄因素贡献了差异5.030之间差异的正方形总和，每月的工资因子贡献了差异2.129的正方形总和，学术因素贡献了差异的平方之和3.745 ，生命行政区域贡献了差异1.908的正方形总和。

比较每个因素之间差异的平方之和，得出的结论是，每个因素对患者的营养用餐需求的影响的重量大到很小的是年龄，教育，每月薪水和生活行政领域。如表3所示，学术资格的平均比较结果：初级，二级，二级，二级，本科和本科学位或更高学位。分析：教育平均值的增加表明，随着教育的增加，对营养餐的需求增加。中学，中学，初中和本科生的人数为142，占总数的78.02％，但这两个范围的平均价值约为1.5。这两个范围内对营养餐的需求不高，而且犹豫不决。 。如表4所示，20004000平均每月薪水的比较结果低于5000，高于5000。分析：不同的每月薪水范围之间没有线性关系，因为被调查的患者中的大多数患者中的大多数患者中的大多数患者都是学生或老年人，没有独立的收入来源。收入来源主要取决于父母或孩子，而老年人和孩子是特殊的消费者群体。高收入人士对营养餐的需求高于低收入人群的需求。总体而言，随着每月工资的增加，对患者营养餐的需求增加。如表5所示，不同年龄组的平均比较结果：中年（40-60）60）少年（20）青年（20-40）。分析：青年人组中对营养餐的最高需求是主要原因，因为年轻人的教育质量通常得到改善，他们对营养的理解更加全面，而且他们的日常生活对自己的营养更为重要，他们将会还喜欢住院期间的营养餐。如表6所示，其居住的行政区域的平均价值是：村庄，县，县，省和市政当局。

分析：农村平均水平小于1，这意味着居住在农村地区的患者对营养餐的需求很少，省级城市平均水平明显大于1.5，这意味着居住在省级城市的患者更喜欢购买营养餐。县和县级城市的平均价值小于1.5，表明对营养餐的需求不强。总体而言，随着行政区域的增加，患者营养餐的需求越大。 3。通过教育，每月的薪水，年龄和生活行政领域的患者在南昌五家医院的教育，每月的薪水，年龄和生活行政领域等因素讨论和分析营养餐的需求。我们相信：（1）患者缺乏对营养餐的了解，并且有必要加强营养食堂的宣传。患者不了解医院提供的营养餐，而忽略了有助于临床医疗的营养餐的作用。医院的营养食堂应与临床营养学家合作，以促进患者及其家人的营养餐的重要性，并指导住院的患者进行科学和合理的饮食。例如，在营养自助餐厅的一个明显的地方，可以张贴一些营养海报，以便患者在等待购买餐点时可以学习营养知识。加强与患者的营养交换，并制作一些营养知识促进卡并将其分配给患者；使用“互联网” +，微信，微博和其他平台允许患者了解营养知识。 （ii）营养食堂应根据患者的年龄因素准备饮食。年龄因素会影响购买营养餐的购买。青年团体对购买营养餐的期望最大，中年群体的期望最低。对于不同年龄段的患者，医院将是营养食堂，应根据每个年龄的特征来推出不同的营养餐。青年级团体对营养餐的形状，颜色和味道有很高的要求。营养食堂应注意做饭时的刀技巧和食材烹饪方法。

中年患者面临工作和家庭压力，并更加关注营养餐的价格。营养食堂应控制运营成本并降低营养餐的价格。对于老年患者，考虑到这组人的饮食特征，他们应该推出一些易于消化的液体和半液体的营养餐。少年班级，尤其是儿童的患者注意营养餐的外观和饮食颜色。医院营养食堂可以根据儿童的特征来推出儿童营养包。 （iii）营养食堂应为特殊群体制作相应的营养餐。老年人和孩子属于特殊团体。有两个主要原因：首先，住院期间该群体的饮食主要由家庭制定。其次，他们的经济来源是其中大多数是孩子或父母。如果医院的营养餐用来吸引该群体购买，则有必要加强对营养餐的质量和价格的研究。对于儿童的营养餐，营养食堂可以制作一些动物形的意大利面或糕点，以及蔬菜，水果和蔬菜，您可以选择不同的成分来匹配它们，并使它们变成拼盘以强调视觉影响并享受食物。对于有营养餐的老年患者，营养食堂应增强饮食疗法的功效。特别是对于常见的慢性疾病，例如高血压，糖尿病，血管疾病，呼吸道疾病等。其次，应考虑老年人的消化因素。营养食堂可以将米饭分为柔软而硬的水平，在饭后烹饪后很容易咀嚼。消化成分。 （4）经济富裕低的患者采用灵活的营销策略。由于概念，消费水平和其他因素以及经济因素的影响，农村患者对购买营养餐食的期望相对较小，这显着低于城市患者。

从传统的角度来看，服用疾病一直是农村患者的传统概念。营养食堂可以进行一些低成本和良好的营养餐。通过医生的沟通和其他活动，将改变这组人的传统概念，并加强营养餐。注意它，例如让购买营养餐的患者分享他们的经验和康复效果，以便这些患者可以对营养餐有初步的了解。从消费水平的角度来看，传统中药费用在住院期间很大一部分农村患者，而餐饮费用仅占一小部分。营养食堂可以制定一些优惠的措施，例如每周或每月的餐点，以积极指导这些患者。医院的患者来自各行各业，流动性相对较大。他们对营养餐的理解和消费意识大不相同。营养食堂应加强营养知识宣传，采用多元化的服务模型并产生更独特的营养餐。他们只能通过与医院临床部门的治疗计划合作积极积极，我们才能更好地为社会，健康和经济服务。参考文献：[1] Wan Yuanyuan刘Changwei。关于提高医院饮食中第三方满意度的讨论[J]。现代女性：医学领域，2014年（08）。 [2]匿名。卫生部关于加强临床营养意见的工作[C]。全国临床营养研讨会，1985年。[3] Zhang Lijun，Ding Xiaoli。营养部门在营养食堂管理中的作用[J]。创新现代健康医学研究，2007年（04）。 [4] Zhao Changsheng。对不同年龄的住院患者的饮食行为进行分析[D]。山东大学，2012年。[5] Fu Junjie，Zhai Fenginging。学生的当前状态和发展趋势[J]。外药：卫生书，2006年（02）。 [6] Liu Zhi。刀工作也会影响食物的营养价值[J]。每个人的健康，2014年（18）。 [7] Jiang Mingxia，Zheng Jinfeng，Xu Qi等。当前的状况和医院饮食质量管理的对策[J]。 《人民解放军医院管理杂志》，2013年（01）。 [8] Yaoyao。快速补充儿童早餐营养[J]。中国和外国食品行业，2014年（04）。 [9] Chen Zhiqiang，Cao Lixing，Gai Juanjuan。在特殊人群中围手术期营养支持的研究进展[J]。中国普通外科文献